東横線沿線で地域密着型店舗の『リ・カーリカ』『あつあつリ・カーリカ』『カ・リーカリ』『リ・カーリカ ランド』を展開する株式会社タバッキ。コロナ禍の中スタートし好評なネットショップ『デリ・カリーカ』の人気商品「ピチ・シリーズ』の開発にまつわる様々な話をタバッキ代表の堤亮輔さんに語っていただきました。
堤 亮輔
株式会社タバッキ 代表取締役
1978年、東京都生まれ。21才で料理の道へ。イタリア・トスカーナで修業、帰国後は都内のイタリアンやフレンチ、和食を経験。東横線沿線の学芸大学にある『リ・カーリカ』『あつあつリ・カーリカ』、都立大学の『カ・リーカリ』に続き、2020年にラボ機能をもたせた新スタイルの『リ・カーリカ ランド』を目黒通り沿いに、そして2021年にはネットショップの『デリ・カーリカ』をオープン。
→株式会社タバッキ
→「デリ・カーリカ」サイト
インタビュー：梅原裕子
撮影：kand production
